王星敏，女，工学博士，三级教授硕士生导师，1975年出生，1998年获得学士学位；2007年获得硕士学位；2011年，获得博士学位；2016-2017年，在英国牛津大学访问学者。重庆工商大学食品科学与工程学院党委副书记、院长，重庆市食品营养与健康（现代）产业学院院长，重庆市特色农产品加工储运工程技术研究中心主任，中国环境科学学会常务理事，中国环境增值产业技术创新战略联盟常务理事，重庆环境科学学会副理事长，重庆市创新方法研究论理事，国家“三区”科技人才，《低品位生物质增值利用》重庆市高校创新群体负责人，《植物功能原料深度开发与增值利用》重庆英才创新创业示范团队负责人,重庆市生态环境监测专家库（监测技术类）专家，重庆市化学生物类教指委委员。致力于生物质资源增值开发及功能有机分子利用研究，主持各级各类项目30余项，技术转让2项；在《生物工程学报》《Desalination》《ACS Sustainable Chemistry & Engineering》等国内外期刊发表论文45篇，其中SCI收录18篇；获授权发明专利29项（第一发明人14项），获得重庆市科技进步奖1项，技术发明奖1项，中国产学研合作创新成果奖二等奖1项，成果采纳2项，行业标准制定1项。